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Entrée :
Velouté de potimarron aux éclats de châtaigne huile de noisette et son oeuf friand (facultatif huile de truffe)
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Plat :
Risotto de petit épeautre, chanterelles justes rôties et son bouillon aux senteurs des sous bois
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Dessert :
Crémeux chocolat façon crème brûlée et sa chantilly vanille.